Les apiculteurs essonniens produisent une grande diversité de miels aux saveurs différentes les unes des autres. Des miels corsés (ronces, châtaignier…), d’autres plus doux comme l’acacia ou aux saveurs originales (lavande, sarrasin, fleurs de carotte). Ils proposent aussi gelée royale, pollen et d’autres produits de la ruche.

En Essonne, de nombreux artisans fabriquent également confitures, pâtes de fruits, pâtes à tartiner, biscuits, brioches, pains d’épices, macarons, caramels et autres bonbons au miel à partir de matières premières de qualité. Les artisans chocolatiers et les confiseurs y sont renommés.