Mes Délices 91

Description

Dominique Péronet, originaire de la Martinique et Massicoise d’adoption, se lance dans la gastronomie en 2022. Les produits qu’elle confectionne sont goûteux et gourmands ! Ils apportent aux plats préparés une touche originale et innovante. La fabrication est artisanale.

Ses huiles et sels sont aromatisés aux plantes. Pour cela, il faut déshydrater les herbes, les laisser infuser dans l’huile durant plusieurs semaines, les filtrer et les mettre en bouteille. La déshydratation permet de garder toute les propriétés des plantes. L’huile d’olive qu’elle emploie est une huile d’olive vierge extra et le sel vient de Guérande (IGP).

Les huiles et les sels sont concentrés en aromates, de ce fait une petite quantité est suffisante pour assaisonner vos plats. Ils sont délicieux en cuisson, en marinades ou en assaisonnement. Les sirops s’utilisent comme un condiment, leurs saveurs se marient avec les préparations sucrées mais aussi salées. Dominique Péronet vous propose plusieurs recettes afin de les utiliser dans diverses préparations. Elle élabore également des punchs, composés de rhum agricole, de fruits et de sucre de canne, pour des saveurs innovantes.

Informations pratiques

Situation