Ingrédients
1 bûche de chèvre
3 pommes
6 cerneaux de noix
2 c. à soupe de miel du Gâtinais
Beurre
Ciboulette hachée et en brins pour le décor
Sel, poivre
Préparation
10 minutes
Nombre de parts
Pour 3 personnes
Chèvre fondant sur pomme poêlée au miel
Préparation de la Recette
Laver et essuyer les pommes, les peler, retirer le cœur et les pépins, les couper en tranches.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre, disposer les tranches de pommes, poivrer, arroser d’un filet de miel et faire dorer des deux côtés.
Répartir les tranches de pommes dans des assiettes allant au four, placer une tranche de chèvre sur le dessus et passer sous le grill environ 2 minutes pour faire fondre le chèvre.
Saupoudrer de noix, décorer de ciboulette hachée et en brins.
Adresses de producteurs :
Fromage de chèvre de L’Enclos des Chevrettes ou de La Doudou.
Pommes de Au Jardin de Villesauvage à Etampes.
Miels de La Miellerie de Misery ou de La Miellerie du Gâtinais.
Beurre de La Doudou à Cheptainville.
Ciboulette de Le Jardin du Maraîcher, à Vert-le-Grand.
Une recette proposée par le Parc naturel régional du Gâtinais français.