Ingrédients
125g de farine de blé
125g de farine de lin brun
œufs fermiers
1 demi-litre de lait fermier
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
50g de beurre fondu
Préparation
30 minutes
Nombre de parts
Pour 6 personnes
Crêpes de la chandeleur
Préparation de la Recette
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
Faire un puits au milieu et y ajouter les œufs. Mélanger.
Incorporer le lait petit à petit et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et fluide.
Ajouter le beurre fondu et mélanger bien, de nouveau.
Cuire les crêpes à la poêle.
Accompagner de miels, confitures, confitures de lait, pâtes à tartiner avec un bon sirop ou un jus de pomme.
Adresses de producteurs :
Farine de blé L’Essonnienne des Moulins Fouché à La Ferté-Alais.
Farine de lin brun de l’Huilerie de l’Orme Creux à Corbreuse.
Œufs des Petites Cocottes d’Edith à Chauffour-lès-Etréchy.
Lait fermier et beurre de l’Elevage La Doudou à Cheptainville.
Une recette proposée par le Drive Fermier Essonne.