Ingrédients
1 kg de chair de potimarron
60 g de fromage de chèvre frais
3 c. à soupe de miel du gâtinais
2 blancs d’œufs
Levure maltée
Sel, poivre
Préparation
20 minutes
Nombre de parts
Pour 4 personnes
Gratin de potimarron au chèvre et miel du Gâtinais
Préparation de la Recette
Peler et cuire le potimarron.
Réduire la chair en purée avec le fromage de chèvre et le miel, assaisonner.
Battre les blancs en neige, les incorporer à la purée.
Mettre dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, saupoudrer de levure maltée.
Enfourner à 180 ° pendant 10 minutes et passer sous le grill pour dorer.
Adresses de producteurs :
Potimarron du Jardin du Maraîcher, du Séchoir du Père Jules ou de La Cueillette d’Echarcon.
Fromage de chèvre de L’Enclos des Chevrettes ou de La Doudou.
Œufs des Petites Cocottes d’Edith à Chauffour-lès-Etréchy.
Miels de La Miellerie de Misery ou de La Miellerie du Gâtinais.
Une recette proposée par le Parc naturel régional du Gâtinais français.