Cresson de Méréville

Description

Le cresson de fontaine est consommé à Paris depuis le XIème siècle, mais ce n'est qu'en 1854 que la première cressonnière essonnienne voit le jour, à Vayres-sur-Essonne. Sa culture s'étend peu à peu, pour arriver à Méréville en 1894. Les cressonnières se répandent particulièrement en Essonne du fait de la présence de sources d'eau pure, indispensables.

De nos jours, l'Essonne demeure le premier département producteur en France, même si l'on constate une importante diminution des cultures depuis les années 1980. Son maintien est un enjeu majeur pour le territoire ; il en va du patrimoine français et francilien. Les cressiculteurs essonniens ont donc décidés de se réunir et de lancer leur marque collective "Cresson de Méréville" pour mieux faire connaître cette culture. Leur volonté est également de protéger le savoir-faire et les méthodes traditionnelles de la production du cresson. Leur ambition est aussi d'assurer la pérennité de la filière et à mieux valoriser une production vertueuse vis-à-vis de l'environnement et un légume aux propriétés nutritives exceptionnelles. La marque collective est un préalable à une demande d'inscription comme Indication géographique protégée (IGP).

Les cressiculteurs sont répartis dans 5 vallées en Essonne, dans le Loiret et en Seine-et-Marne : la Juine, l'Ecole, l'Essonne, la Chalouette et l'Eclimont. Leur activité façonne les paysages de ces vallées.

Vous pourrez télécharger ci-dessous les coordonnées des cressiculteurs qui vendent leur production en direct pour acheter leur cresson, en bottes ou en produits dérivés!

Le cresson de Méréville, Petites feuilles, Grand caractère !

Informations pratiques

Situation