Entre Saveur et Jardin

Description

Fille de producteurs de plantes médicinales depuis quatre générations et issue d’une famille nombreuse de neuf enfants, elle est élevée à la ferme avec les produits de la ferme : légumes, fruits, volaille, lapin, cochon… Chaque jour, la cuisine de maman regorgeait de produits frais.

Durant ses 15 ans de voyage sur 4 continents, elle poursuit cette recherche de saveurs et de cuisine originale et familiale. De retour en France en 2010, elle a eu envie de revenir à ses racines et d’entreprendre pour transmettre.

Désireuse de s’investir dans un projet qui faisait sens, elle crée Entre Saveur et Jardin avec un concept simple et clair : Fabriquer des soupes et terrines fraîches avec des ingrédients frais, dans une logique de circuit court et de proximité avec les producteurs, en fonction des saisons, sans additifs, sans conservateurs..

Bien manger est essentiel ! Elle démarre son activité avec 3 soupes différentes, 5 terrines (viandes et végétales), pas grasses et peu salées. La gamme s’élargit d’années en années… Après un stage chez le grand chef étoilé Regis Marcon, elle se lance dans le développement de sa gamme de tourtes végétales et viande. Préparées le jour ou la veille de la vente, elles sont plébiscitées. Plus tard, une gamme de gratins façon Martine avec ou sans fromage vient compléter son offre. Enfin, elle crée dernièrement une sélection de purées de légumes.

La région Île-de-France et le département de l’Essonne en particulier sont un vivier de producteurs en culture maraîchère. Des cultures de qualité et variées qui lui permettent de fabriquer en respectant la saisonnalité. Chaque semaine, elle s’approvisionne auprès des agricultures essonniens et sur le carreau des producteurs à Rungis, un marché exceptionnel réservé aux maraîchers et producteurs d’Île-de-France.

Situation