Ingrédients
2 courgettes
2 aubergines
2 oignons
3 tomates
1 poivron
1 bûche de chèvre
3 c. à soupe de miel
3 c. à s. d’huile de colza
Menthe poivrée
Sel, poivre
Préparation
20 minutes
Nombre de parts
Pour 6 personnes
Tian de légumes au chèvre et miel
Préparation de la Recette
Rincer et couper les légumes en rondelles sans les éplucher. Disposer les rondelles verticalement (sauf les poivrons) dans un plat à gratin, en rangées bien serrées en intercalant les variétés de légumes.
Déposer les morceaux de poivron sur les légumes ainsi que le fromage de chèvre coupé en rondelles.
Parsemer de menthe poivrée de Milly, de miel et d’huile de colza.
Couvrir avec de l’aluminium et cuire à four chaud (200 °, th. 6-7) pendant 45 minutes, puis ôter l’aluminium et laisser cuire encore 15 minutes.
Adresses de producteurs :
Légumes de La Pouletterie, du Séchoir du Père Jules ou de La Cueillette d’Echarcon.
Fromage de chèvre de L’Enclos des Chevrettes ou de La Doudou.
Miels de La Miellerie de Misery ou de La Miellerie du Gâtinais.
Huile de l’Huilerie Laluque à Angerville.
Menthe poivrée de La Ferme du Clos d’Artois à Oncy-sur-Ecole.
Une recette proposée par le Parc naturel régional du Gâtinais français.